Poner a helar un tarro de leche evaporada en el congelador. Elegir una chirimoya madura.
Pelar la chirimoya y quitarle las pepas, luego licuar toda la pulpa. Reservar
Abrir toda la tapa del tarro de leche congelado, vaciar a un recipiente y batirlo hasta que levante, espese y aumente su volumen.
Agregarle azucar al gusto poco a poco, seguir batiendo.
Agregarle la pulpa liacuada de chirimoya poco a poco y seguir batiendo, si desea se le agrega unas gotas de zumo de limón para espesar más.
Colocar en un recipiente y dejar congelar.
Servir en forma de bolas, en tajadas con canela molida y mermelada o combinado con gelatina bien cuajada como en las fotos.
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